Описание:
Компания Kumpan - это 9 ресторанов, кондитерская, служба доставки,кофейный обжарочный цех, кофейный сад в Коста-Рика, учебный центр, 20 летняя история. Мы ищем талантливого и амбициозного ШЕФ-ПОВАРА, который станет ключевой фигурой в создании уникальной гастрономической идентичности нашего заведения. Это человек, способный не только готовить потрясающие блюда, но и вдохнуть жизнь в концепцию заведения, делая его узнаваемым и любимым гостями. Если вы обладаете глубокими знаниями в кулинарии, умеете сочетать креативность с менеджерскими навыками и стремитесь к достижению высоких результатов — эта должность создана специально для вас! Условия оплаты: Мы предлагаем конкурентоспособную заработную плату, которая будет обсуждаться на собеседовании в зависимости от вашего опыта и навыков. График работы и занятость: работа на месте работодателя с графиком 5/2, полная занятость без ночных смен. Преимущества работы у нас: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; Заработная плата от 130 000 руб.+ бонусы; Поддержка на всех этапах работы Возможности для профессионального роста и развития Скидка на продукцию компании Участие в корпоративных и спортивных мероприятиях компании Посещение профессиональных мероприятий, конференций, выставок Бесплатное питание Что будет необходимо делать: Организация работы кухни на всех этапах: от закупки продуктов до контроля выдачи готовых блюд. Разработка и внедрение уникальных концепций меню, учитывая тренды гастрономии и особенности целевой аудитории. Введение новых блюд и сезонных изменений в меню. Обеспечение высокого уровня качества приготовления пищи и подачи блюд. Осуществлять контроль работы су-шефов Составлять графики выхода су-шефов на работу Организация и учет; составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности и работе персонала кухни Осуществлять контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств персоналом кухни Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Осуществлять контроль соблюдения работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Координация работы команды поваров и других сотрудников кухни. Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне. Что для этого нужно: Опыт работы шеф-поваром или руководителем кухни не менее 3-х лет. Умение и опыт в разработке уникальных концепций меню и авторских блюд. Навыки управления командой, мотивация и обучение персонала. Отличные коммуникативные навыки, умение вести переговоры и взаимодействовать с различными уровнями менеджмента. Высокий уровень ответственности и внимания к деталям. Опыт работы с поставками и закупкой продуктов. Знание санитарно-гигиенических норм и требований. Владение современными технологиями и оборудованием кухни. Наличие портфолио разработанных блюд и реализованных про
