Описание:
Гамарджоба! Приглашаем Вас в сеть ресторанов «Оджахури» - традиционных ресторанов грузинской кухни для ваших семейных застолий! В переводе с грузинского «Оджахури» означает «семейный, домашний», и именно этими ценностями мы хотим с Вами поделиться. Приходите в наши рестораны и узнайте, что такое грузинское гостеприимство и настоящая домашняя кухня! В нашу дружную команду мы ищем Бренд-шефа, который возьмет в управление 5 ресторанов сети "Оджахури": Москва, Королев, Химки, Павловская Слобода, Горки-2.
Обязанности:
Создание новых блюд согласно концепции бренда; Самостоятельное приготовление блюд (как прорабатываемые на дегустациях, так и по действующим рецептурам); Подготовка технологических карт на все новинки; Постоянное изучение тенденций грузинской кухни. Применение авторских разработок; Разработка сетевых стандартов, формализация бизнес процессов; Проведение мастер-классов и обучающих тренингов для персонала кухни; Контроль технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов; Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд; Определение качества поступившего сырья и товара от поставщиков. Требования : Знание Грузинской кухни (указывать в сопроводительном письме); Опыт работы бренд-шефом, ведение нескольких ресторанов одновременно (управление сетью); Опыт работы в сетевых Компаниях; Знание технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов; Владение навыками создания новых блюд и составления для них технологических карт; Владение навыками расчета себестоимости блюд; Аккуратность, внимание; Мобильность; Лидерские качества.
Условия:
Уровень дохода обсуждается на собеседовании; График работы 5х2; Молодой дружный коллектив.
