Обязанности:
осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения участвовать в составлении меню на каждый день, принимать продукты из кладовой точно по весу проводить бракераж готовой пищи, вести учет отходов, следить за порядком обслуживания групп составлять заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
