Описание:
Вакансия с переездом в Великий Новгород. Город в 2х часах езды от Санкт-Петербурга. Хочу Торт» - это активно развивающийся бренд, который зарекомендовал себя на рынке с 2015 года.Производство имеет несколько направлений.Первое - это изготовление замороженной продукции для нашей сети и франшизы, а также сторонних кафе, пекарен и кофеен.Второе - изготовление десертов различной сложности на индивидуальный заказ. Мы считаем себя номер один в городе по дизайну, вкусу и качеству десертов и ищем единомышленника, творца и руководителя в одном лице! Человека, который любит кондитерское искусство, имеет хороший опыт и желает показать ещё более высокий уровень мастерства.
Требования:
Опыт на должности старшего кондитера (су шефа) или выше, не менее года. Опыт работы на руководящей должности от 6 месяцев
Обязанности:
Организация бесперебойной работы кондитерского цеха. Разработка и внедрение новых десертов. Контроль технологического процесса производства кондитерских изделий, десертов, обработки фруктов. Контроль качества производимой продукции; соблюдения рецептур и технологий производства. Организация и ведение учета, (снятие остатков). Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины. Контроль за соблюдением порционных и весовых стандартов изделий. Обучение и координация работы сотрудников кондитерского производства. Составление калькуляционных карт. Выбор необходимого сырья и материалов, контроль качества сырья и цен на него. Контроль работы технологического оборудования кондитерского цеха и его правильной эксплуатации. Работа в Айко.
Условия:
Cтабильная работа в современном коллективе. Возможность проводить мастер классы на аудиторию на коммерческой основе. Обучение и повышение квалификации у известных шефов и кондитеров. График работы 5/2 с вт по сб. ЗП 175000 руб
